米谷類食品食療作用全解
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1、稻米
味甘苦，平，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅，不可多食。即糯米也。（蘇門者為上，釀酒者多用。）
2、粳米
味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄，和胃氣，長肌肉。即今有數種。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤勝。諸粳米搗碎，取其圓凈者，為圓米，亦作渴米。
3、粟米
味咸，微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者良，治胃中熱，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟類多種，顆粒細如粱米，搗細，取勻凈者為浙米。
4、青粱米
味甘，微寒，無毒。主胃痹，中熱，消渴，止泄痢，益氣補中，輕身延年。
5、白粱米
味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣。
6、黃粱米
味甘，平，無毒。主益氣和中，止泄。唐本注云∶穗大毛長，谷米俱粗于白粱。
7、黍米
味甘，平，無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。
久食昏人五臟，令人好睡，肺病宜食。
8、丹黍米
味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。
9、稷米
味甘，無毒。主益氣，補不足。關西謂之糜子米，亦謂 米。古者取其香可愛，故以供祭祀。
10、河西米
味甘，無毒。補中益氣。顆粒硬于諸米。出本地。
11、綠豆
味甘寒，無毒。主丹毒，風疹，煩熱，和五臟，行經脈。
12、白豆
味甘，平，無毒。調中，暖腸胃，助經脈。腎病宜食。
13、大豆
味甘，平，無毒。殺鬼氣，止痛，逐水，除胃中熱，下瘀血，解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。
14、赤小豆
味甘酸，平，無毒。主下水，排膿血，去熱腫，止瀉痢，通小便。解小麥毒。
15、回回豆子
味甘，無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中處處有之。
16、青小豆
味甘寒，無毒。主熱中，消渴。止下痢，去腹脹。產婦無乳汁，爛煮三五升食之，即乳多。
17、豌豆
味甘，平，無毒。調順榮衛，和中益氣。
18、匾豆
味甘，微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。
19、小麥
味甘，微寒，無毒。主除熱，止煩躁，消渴，咽干，利小便，養肝氣，止痛，唾血。
20、大麥
味咸，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中，令人多熱，為五谷長。《藥性論》云∶能消化宿食，破冷氣。
21、蕎麥
味甘，平寒，無毒。實腸胃，益氣力。久食動風氣，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人須眉。
22、白芝麻
味甘、大寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭風，潤肌膚。食后生啖一合。與乳母食之，令子不生病。
23、胡麻
味甘，微寒。除一切痼疾，久服長肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下�！缎拚婷刂肌吩粕裣煞榉ā镁梅婀鉂桑火�，三年水火不能害，行及奔馬。
24、餳
味甘，微溫，無毒。補虛乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小兒誤吞錢，取一斤，漸漸盡食之即出。
25、蜜
味甘，平、微溫，無毒。主心腹邪氣，諸驚癇，補五臟不足，益中氣，止痛，解毒，明耳目，和百藥，除眾病。
26、曲
味甘，大暖。療藏府中風氣，調中益氣，開胃消食，補虛去冷。陳久者良。
27、醋
味酸，溫，無毒。消癰腫、散水氣，殺邪毒，破血運，除癥塊，堅積。醋有數種∶酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上，入藥用。
28、醬
味咸酸，冷，無毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝面醬。陳久者尤良。
29、豉
味苦，寒，無毒。主傷寒，頭痛，煩躁，滿悶。
30、鹽
味咸，溫，無毒。主殺鬼蠱邪，疰毒傷寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食傷肺，令人咳嗽，失顏色。
光岳府阿膠溫馨提醒：上述米谷豆類食療作用分析，均有中醫養生古籍記載，光岳府阿膠編輯整理，只為您更健康
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